Recette ...

Ce mois ci, nous vous proposons de vous régaler de Mirabelles et de Quetsches.

Clafoutis de Mirabelles Flan aux Mirabelles Tarte aux quetsches Tarte aux pommes et aux quetsches

Clafoutis de Mirabelles

Ingrédients :

pour 6 personnes
1 kg de mirabelles fraîches
100 gr de poudre d'amandes
200 gr de sucre
2 cuillérées de maïzena
4 jaunes d'oeufs
6 cuillères de crème fraîche épaisse

Verser le sucre dans un saladier. Ajouter la poudre d'amande et la maïzena.
Fouetter les œufs et les verser dans le saladier.
Verser la crème fraîche et mélanger.
Faire fondre une moitié de beurre dans une poêle, et y saisir les mirabelles. Les faire sauter 2 à 3 minutes.
Beurrer et sucrer légèrement le moule. Verser le mélange, puis ajouter les mirabelles.
Enfourner environ 15 min, Thermostat 6 (180°) jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Flan aux Mirabelles

Ingrédients :

300 gr de mirabelles dénoyautées
4 oeufs
80 gr de sucre
400 gr de lait
100 gr de farine
20 gr de beurre
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le lait, la farine et une pincée de sel.
Beurrer un plat. Y disposer les mirabelles, puis verser le contenu du saladier.
Verser la préparation dans des ramequins allant au four.
Enfourner à 200 ° pendant 30 mn.
Saupoudrer de sucre à la sortie du four. Servir tiède ou froid.

Tarte aux quetsches

Ingrédients :

250 g de pâte brisée
1 kg de quetsches
120 g de sucre en poudre

Beurrer un moule à tarte, abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 mm et foncer la tourtière.
Couper en deux les quetsches, ôter les noyaux, disposer les fruits en rosace sur la pâte.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner à forte chaleur pour une durée de 35 minutes..

Tarte aux pommes et aux quetsches

Ingrédients :

1 pâte feuillettée
3 pommes Canada
300 g de compote de pommes
amandes en poudre
15 quetsches dénoyautés
cannelle
20 g de beurre
1 jaune d'œuf

Préchauffez le four th. 5-6.

Disposez votre pâte dans un plat à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette. Recouvrez avec la compote.
Saupoudrez d'un peu d'amandes en poudre. Ajoutez quelques quetsches coupées en deux.

Ajoutez les pommes pelées et coupées en lamelles. Ajoutez des quetsches coupées en deux.
Saupoudrez de cannelle.

Coupez le beurre en tout petits morceaux et disposez le sur le dessus de la tarte. Dorez les bords de la pâte au jaune d'oeuf.
Enfournez une vingtaine de minutes.